วิธีทำ Cemitas: สูตรแซนด์วิช Cemita เม็กซิกัน

ถึง เซมิตา เป็นแซนวิชเม็กซิกันชนิดหนึ่งที่เสิร์ฟบนม้วนงานุ่ม ๆ

ข้ามไปที่มาตรา

• Cemitas คืออะไร?
• สูตรแซนวิช Cemita เม็กซิกัน
• เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ MasterClass . ของ Gabriela Cámara

เชฟชื่อดัง Gabriela Cámara มาแชร์วิธีการทำอาหารเม็กซิกันที่นำพาผู้คนมารวมกัน: ส่วนผสมที่เรียบง่าย ความเอาใจใส่เป็นพิเศษ

Cemitas คืออะไร?

Cemitas poblanas เป็นแซนวิชเม็กซิกันจากรัฐปวยบลาและได้รับการตั้งชื่อตามขนมปังลายเซ็นของพวกเขา เซมิตา ม้วนแตกต่างจาก bolillos ใช้ทำตอร์ตัส ; ในขณะที่ bolillos มีความกรอบเหมือนขนมปังฝรั่งเศส เซมิตา โรลเป็นขนมปังที่ทำจากไข่คล้ายขนมปังบริออชที่มีเมล็ดงา

เติม เซมิตา แซนวิชโดยทั่วไปจะยึดติดกับสูตรเนื้อคลาสสิก ( ชุบเกล็ดขนมปัง หรือไส้ทาโก้อย่างคาร์นิทัส) ชีสขาว (เช่น quesillo หรือ queso โออาซากา), อะโวคาโด, ใบปาปาโล (สมุนไพรที่มีรสชาติอยู่ระหว่าง arugula และ cilantro) และดอง จาลาเปญอส หรือพริกขี้หนูรมควันในซอสอะโดโบ ในปวยบลา เซมิตา มักจะเสิร์ฟเย็น ในขณะที่ในสหรัฐอเมริกา มักจะปิ้งบนแผ่นเหล็กและเสิร์ฟร้อน

สูตรแซนวิช Cemita เม็กซิกัน

0 รายการจัดอันดับ| อัตราในขณะนี้

เสิร์ฟ

เวลาเตรียม

เวลารวม

เวลาทำอาหาร

ส่วนผสม

• เนื้อไก่ 1 ชิ้น (ประมาณ 4 ออนซ์)
• ⅛ เกลือช้อนชา
• ⅛ ช้อนชาพริกไทยดำ⅛
• แป้งเอนกประสงค์ ½ ถ้วยตวง
• ตีไข่ 1 ฟอง
• เกล็ดขนมปังปังโก ½ ถ้วย
• น้ำมันมะกอก ¼ ถ้วย และอีกมากสำหรับฝนตกปรอยๆ
• 1 เซมิตาโรล (หรือขนมปังบริโอชหรือขนมปังงาแทน)
• อะโวคาโด ½ ลูกบดเล็กน้อย light
• ชีส Oaxacan หั่นฝอย ¼ ถ้วย (หรือชีสมอสซาเรลล่าแทน)
• ชิโปเติ้ลชิลีกระป๋อง 1 กระป๋องในซอสอะโดโบ สับหยาบๆ
• หอมใหญ่ดิบหั่นเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบปาปาโล ¼ ถ้วย (หรือใบผักชีแทน)

1. ทำมิลาเนซ่า. ทุบเนื้อไก่ให้มีความหนา ¼ นิ้ว แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ใส่แป้ง ไข่ และเกล็ดขนมปังลงในชามตื้น นำชิ้นไก่ชุบแป้งทอดก่อน ตามด้วยไข่ แล้วก็เกล็ดขนมปัง
2. ในกระทะผัดบนไฟร้อนปานกลางให้ร้อนน้ำมันมะกอกจนเป็นประกาย ใส่ไก่ชุบเกล็ดขนมปังลงในน้ำมันและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ด้านละ 3 นาที ใช้แหนบเอา milanesa ออกจากกระดาษรองอบหรือจานรองอบแล้วโรยด้วยเกลือเล็กน้อย
3. หั่นเซมิตาโรลลงครึ่งหนึ่งแล้วเกลี่ยครึ่งล่างด้วยอะโวคาโดบด โรยหน้าด้วยไก่มิลาเนซ่า แล้วใส่ชีสขูดฝอย ชิโปเติล หอมหัวใหญ่ และปาปาโล ราดด้วยน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วยเซมิตาโรลอีกครึ่งหนึ่ง

มาเป็นเชฟที่ดียิ่งขึ้นกับ MasterClass Annual Membership เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters และอีกมากมาย