Kohlrabi เป็นญาติของกะหล่ำปลีและเป็นหนึ่งในผักที่ประเมินราคาต่ำที่สุดในตลาดของเกษตรกร
ยอดนิยมของเราเรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด
ด้วยคลาสมากกว่า 100 คลาส คุณจะได้รับทักษะใหม่ๆ และปลดล็อกศักยภาพของคุณ Gordon Ramsayฉันทำอาหาร Annie Leibovitzการถ่ายภาพ Aaron Sorkin Sการเขียนบท แอนนา วินทัวร์ความคิดสร้างสรรค์และความเป็นผู้นำ deadmau5การผลิตดนตรีอิเล็กทรอนิกส์ บ๊อบบี้ บราวน์แต่งหน้า ฮันส์ ซิมเมอร์การให้คะแนนภาพยนตร์ Neil Gaimanศิลปะแห่งการเล่าเรื่อง แดเนียล เนเกรนูโป๊กเกอร์ แอรอน แฟรงคลินบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัส Misty Copelandบัลเล่ต์เทคนิค Thomas Kellerเทคนิคการทำอาหาร I: ผัก พาสต้า และไข่เริ่มข้ามไปที่มาตรา
- Kohlrabi คืออะไร?
- Kohlrabi มีรสชาติอย่างไร?
- 5 วิธีในการจัดเตรียม Kohlrabi
- ต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำอาหารใช่ไหม
Gordon Ramsay สอนทำอาหาร ฉัน Gordon Ramsay สอนทำอาหาร I
ยกระดับการทำอาหารของคุณไปอีกระดับใน MasterClass ครั้งแรกของ Gordon ด้วยวิธีการ ส่วนผสม และสูตรอาหารที่จำเป็น
เรียนรู้เพิ่มเติม
Kohlrabi คืออะไร?
โคห์ลราบี ( Brassica oleracea ) หรือที่เรียกว่าหัวผักกาดกะหล่ำปลีหรือหัวผักกาดเยอรมันเป็นผักตระกูลกะหล่ำที่มีหัวกลมและมีใบเพียงไม่กี่ใบที่ยื่นออกมาจากด้านข้าง แม้ว่าจะดูเหมือนผักราก แต่หัวผักกาดก็เติบโตเหนือพื้นดิน คำว่า kohlrabi มาจากภาษาเยอรมัน โคห์ล (คะน้า) และละติน ราปา (หัวผักกาด) เนื่องจากกะหล่ำปลีมีลักษณะคล้ายกากบาทระหว่างผักทั้งสอง
Kohlrabi มีรสชาติอย่างไร?
Kohlrabi มีรสชาติเหมือนก้านบรอกโคลีพริกไทยหรือหัวไชเท้าที่มีกลิ่นของกะหล่ำปลี kohlrabi ดิบกรุบกรอบและสดชื่น kohlrabi ที่ปรุงแล้วจะมีรสชาติที่นุ่มและหวานมากขึ้น ใบโคห์ลราบี ที่กินได้ แต่มีรสขมเล็กน้อย เช่น preparation กระหล่ำปลี . (หัวผักกาดมักจะขายโดยเอาใบออกซึ่งทำให้มีลักษณะเป็นปมด้อย)
5 วิธีในการจัดเตรียม Kohlrabi
Kohlrabi ต้องเตรียมการเล็กน้อย (กล่าวคือ การเอาผิวที่แข็งออกด้วยที่ปอกผัก) แต่เมื่อเสร็จแล้ว คุณจะได้รับรางวัลเป็นผักที่ทั้งดิบและสุกอร่อยไม่แพ้กัน
- สลัดผักโขม : สำหรับโคลสลอว์ที่ไม่เหมือนใคร ให้ใช้กะหล่ำปลีแทนกะหล่ำปลี ฝานเป็นเส้นบาง ๆ กับแมนโดลีนและรวมกับยี่หร่าโกนหนวด, แอปเปิ้ล, ผักชี, น้ำมะนาวและน้ำมันงา
- โคห์ลราบีย่างทั้งตัว : โคห์ลราบีที่ยังไม่ปอกเปลือกทั้งตัวที่ย่างช้าๆ พร้อมน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย จากนั้นลอกผิวเกรียมออกเพื่อให้เห็นเนื้อที่นุ่ม
- สลัดกะหล่ำปลีแบบไทย : ใช้ไม้ขีดของกะหล่ำปลีดิบทำส้มตำ ตำลึงไทยที่มักใช้กับมะละกอดิบ
- kohlrabi สไตล์เยอรมัน : ในประเทศเยอรมนี kohlrabi หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าต้มในซอสเบชาเมลเป็นเครื่องเคียงยอดนิยมสำหรับเนื้อสัตว์
- ฟริตเตอร์โคห์ลราบี : หากคุณมีกะหล่ำปลีจำนวนมากอยู่ในมือ ให้ลองตะแกรง (ถ้าคุณมีเครื่องเตรียมอาหารพร้อมที่ขูด นี่คือเวลาที่จะใช้มัน) ผสม kohlrabi ขูดกับไข่และแป้งที่ตีแล้วทอดในน้ำมันจนกรอบ เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมซอสจิ้มโยเกิร์ตกระเทียม
ต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำอาหารใช่ไหม
มาเป็นเชฟที่ดีกว่าเดิมด้วย MasterClass Annual Membership เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Yotam Ottolenghi, Alice Waters และอีกมากมาย
