วิธีทำข้าวหอมมะลิ: เคล็ดลับและสูตรอาหารง่าย ๆ

ข้าวหอมมะลิเป็นข้าวขาวพันธุ์หนึ่งที่หาได้ทั่วไปในสหรัฐอเมริกา มีกลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสอันเป็นเอกลักษณ์ซึ่งได้ประโยชน์จากการเตรียมพิเศษ หากคุณล้างข้าวและทิ้งไว้ในหม้อหุงข้าวหรือบนเตาตั้งพื้นไม่กี่นาทีหลังจากหุงข้าวเสร็จเพื่อดูดซับไอน้ำ คุณจะได้ข้าวหอมมะลิที่นุ่ม เหนียวเล็กน้อย และหอมหวานทุกครั้ง

วิธีที่ดีที่สุดในการเริ่มต้นเรื่องราว

เรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด

ข้ามไปที่มาตรา

• ข้าวหอมมะลิกับข้าวบาสมาติต่างกันอย่างไร?
• ข้าวหอมมะลิเสิร์ฟกับอะไร?
• อัตราส่วนข้าวหอมมะลิต่อน้ำที่สมบูรณ์แบบคืออะไร?
• วิธีการล้างข้าวหอมมะลิ
• วิธีการหุงข้าวหอมมะลิในหม้อหุงข้าว: 3 ขั้นตอนง่ายๆ
• วิธีทำข้าวหอมมะลิบนเตา: 5 ขั้นตอนง่ายๆ Easy
• สูตรข้าวหอมมะลิง่าย ๆ

ยกระดับการทำอาหารของคุณไปอีกระดับใน MasterClass ครั้งแรกของ Gordon ด้วยวิธีการ ส่วนผสม และสูตรอาหารที่จำเป็น

ข้าวหอมมะลิกับข้าวบาสมาติต่างกันอย่างไร?

ข้าวหอมมะลิมีเอกลักษณ์เฉพาะในหมู่เมล็ดยาวเนื่องจากมีอมิโลสค่อนข้างต่ำ (ส่วนประกอบของแป้ง) ซึ่งหมายความว่าจะจับตัวเป็นก้อนและคงรูปไว้เมื่อถูกกอง บางครั้งสับสนกับข้าวบาสมาติ ข้าวหอมอื่นๆ ข้าวหอมมะลิจะนุ่มกว่า หนากว่า และเหนียวกว่า ต่างจากข้าวบาสมาติที่ควรแช่ ข้าวหอมมะลิไม่ควรแช่เพราะมันนิ่มตามธรรมชาติอยู่แล้ว ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ข้าวหอมมะลิมีการนึ่งแบบดั้งเดิม แต่ในปัจจุบันนี้มักจะทำในหม้อหุงข้าวและเสิร์ฟแบบธรรมดาโดยไม่ใช้น้ำมันหรือเกลือ

ข้าวหอมมะลิเสิร์ฟกับอะไร?

ข้าวหอมมะลิเป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารไทยทุกประเภท รวมทั้งเนื้อย่างหรือเนื้อบดและแกงเผ็ด ความเหนียวและความหวานของข้าวหอมมะลิทำให้เป็นผักผัดที่เข้ากันได้ดี และเข้ากับสตูว์ได้ดี เนื้อสัมผัสที่นุ่มทำให้ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับข้าวผัด

อัตราส่วนข้าวหอมมะลิต่อน้ำที่สมบูรณ์แบบคืออะไร?

สำหรับการปรุงอาหารบนเตา ใช้น้ำ1½ถ้วยต่อข้าวแห้ง 1 ถ้วย ในหม้อหุงข้าว ใช้น้ำปริมาณน้อย: น้ำ 1 ถ้วยต่อข้าวแห้ง 1 ถ้วย

วิธีการล้างข้าวหอมมะลิ

ล้างข้าวโดยใส่ลงในกระชอนตาข่ายละเอียดที่ใส่ไว้ในชามขนาดใหญ่ เติมน้ำเย็นพอให้ท่วมข้าวอย่างน้อยหนึ่งนิ้ว หมุนข้าวด้วยมือของคุณ จากนั้นยกกระชอนขึ้นจากชาม ทำซ้ำจนกว่าน้ำจะใสเป็นส่วนใหญ่ ประมาณสองถึงสามครั้ง สะเด็ดข้าวออกเขย่าเป็นครั้งคราวจนแห้งประมาณ 15 นาที ห้ามแช่

วิธีการหุงข้าวหอมมะลิในหม้อหุงข้าว: 3 ขั้นตอนง่ายๆ

ทำตามขั้นตอนเหล่านี้เพื่อหุงข้าวหอมมะลิที่สมบูรณ์แบบในหม้อหุงข้าว

1. ใส่ข้าวที่ล้างแล้วและน้ำในหม้อหุงข้าวในอัตราส่วนน้ำต่อข้าว 1:1
2. หุงบนข้าวขาว
3. เมื่อสุกแล้ว ปล่อยให้ข้าวนั่งในหม้อหุงข้าวประมาณ 10-20 นาที แล้วค่อยๆ ใช้ช้อนตักข้าวออก

วิธีทำข้าวหอมมะลิบนเตา: 5 ขั้นตอนง่ายๆ Easy

ทำตามขั้นตอนเหล่านี้เพื่อหุงข้าวหอมมะลิที่สมบูรณ์แบบบนเตาตั้งพื้น

1. เติมข้าวและน้ำที่ล้างแล้วลงในหม้อขนาดใหญ่ในอัตราส่วนน้ำต่อข้าว 1:1.5 (หรืออีกวิธีหนึ่ง ให้ใส่ข้าวลงไปก่อน จากนั้นเติมน้ำเย็นพอให้ท่วมข้าวประมาณ ½ นิ้ว โดยวางปลายนิ้วชี้บนข้าว น้ำควรขึ้นไปถึงข้อต่อแรก)
2. นำไปต้มบนไฟแรง ลดความร้อนต่ำและเคี่ยว
3. ปิดฝาและปรุงอาหาร 15 นาที
4. นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้นั่ง ปิดฝาไว้ 10 นาที แล้วค่อยๆ ปัดด้วยช้อน
5. คุณสามารถตรวจสอบข้าวได้โดยคนเบา ๆ ที่ก้นหม้อ ถ้ายังมีน้ำเหลืออยู่ ก็ต้องใช้เวลามากขึ้น ถ้าแห้ง ข้าวก็พร้อม

ระดับผู้เชี่ยวชาญ

แนะนำสำหรับคุณ

ชั้นเรียนออนไลน์ที่สอนโดยจิตใจที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในโลก ขยายความรู้ของคุณในหมวดหมู่เหล่านี้

สอนทำอาหาร I

สอนทำอาหาร

วิธีการย่างในเตาอบ

สอนศิลปะการทำอาหารที่บ้าน

สอนเทคนิคการทำอาหาร I: ผัก พาสต้า และไข่

สูตรข้าวหอมมะลิง่าย ๆ

0 รายการจัดอันดับ| อัตราในขณะนี้

ทำให้

เวลาเตรียม

เวลารวม

เวลาทำอาหาร

ส่วนผสม

• ข้าวหอมมะลิ 2 ถ้วย
• น้ำเปล่า 3 ถ้วย

1. ล้างข้าวโดยใส่ลงในกระชอนตาข่ายละเอียดที่ใส่ไว้ในชามขนาดใหญ่ เติมน้ำเย็นพอให้ท่วมข้าวอย่างน้อยหนึ่งนิ้ว หมุนข้าวด้วยมือของคุณ จากนั้นยกกระชอนขึ้นจากชาม ทำซ้ำจนกว่าน้ำจะใสเป็นส่วนใหญ่ ประมาณสองถึงสามครั้ง สะเด็ดข้าวออกเขย่าเป็นครั้งคราวจนแห้งประมาณ 15 นาที
2. รวมข้าวและน้ำเย็นในหม้อขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดแน่นแล้วนำไปต้มบนไฟแรง ลดความร้อนให้ต่ำและเคี่ยวจนน้ำทั้งหมดถูกดูดซึมประมาณ 15 นาที
3. ลบจากความร้อนและปล่อยให้นั่งครอบคลุมเป็นเวลา 10 นาที ค่อย ๆ ปุยด้วยช้อน

มาเป็นพ่อครัวที่บ้านได้ดีขึ้นด้วย MasterClass Annual Membership เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Wolfgang Puck, Alice Waters, Gordon Ramsay และอีกมากมาย