หนึ่งในสมุนไพรทำอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด รสเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนของมาจอแรมทำให้สามารถใช้ประโยชน์ได้หลากหลายโดยเฉพาะ
Croque monsieur เป็นอาหารว่างแบบฝรั่งเศสที่มีชื่อที่ไพเราะ รับประทานกับชีสย่าง
คนทำขนมปังที่บ้านมีทางเลือกมากกว่าที่เคยเมื่อพูดถึงประเภทของยีสต์: ในขณะที่ขนมปังธรรมดาอย่างซาวโดว์นั้นต้องใช้เลเวนหรือสตาร์ทเตอร์สดเพียงไม่กี่ช้อนโต๊ะที่ปลูกจากยีสต์ตามธรรมชาติที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ สูตรส่วนใหญ่สำหรับแป้งที่ขึ้นเชื้อง่าย ๆ เช่น ซินนามอนโรลหรือแซนวิช ขนมปังจะเรียกยีสต์แห้ง มีผู้เล่นสองคนในเกมนั้น: ยีสต์แห้งที่ใช้งานได้และยีสต์ทันที
ข้าวโอ๊ตข้ามคืนเป็นอาหารเช้าง่ายๆ ที่คุณสามารถทำได้ในคืนก่อนเช้าที่วุ่นวาย
นอกจากน้ำมันมะกอกและน้ำมันพืชแล้ว ยังมีน้ำมันประกอบอาหารให้เลือกมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำมันที่ขับเคลื่อนด้วยสุขภาพ เช่น มะพร้าว เนยใส และอะโวคาโดได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น อาจเป็นเรื่องยากที่จะถอดรหัสว่าอันไหนดีที่สุดที่จะใช้สำหรับผัดกับการอบกับการทอด น้ำมันบางชนิดเป็นกลางและดีสำหรับการย่อยในสูตรใด ๆ บางชนิดมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าน้ำมันชนิดอื่น และบางชนิดสงวนไว้สำหรับการราดบนอาหารที่ทำเสร็จแล้ว ต่อไปนี้คือคำแนะนำง่ายๆ ที่จะช่วยให้คุณเข้าใจข้อมูลทั้งหมด
Amaretto Sour เป็นค็อกเทลรสหวานและสดชื่นที่เตรียมง่าย Amaretto เป็นเหล้าอิตาเลียนรสอัลมอนด์ที่สามารถดื่มเองหรือผสมเป็นค็อกเทลได้ สูตร Amaretto Sour แบบคลาสสิกเรียกร้องให้ใช้น้ำผลไม้สดและน้ำเชื่อมง่ายๆ แต่สามารถใช้ส่วนผสมเปรี้ยวแทนได้ด้วยการเหน็บแนม คุณสามารถสร้าง Amaretto Sours แยกกัน พรีแบทช์สำหรับงานปาร์ตี้ หรือทำชามใส่หมัดสำหรับกลุ่มใหญ่
เกลือเป็นหนึ่งในส่วนผสมในการทำอาหารที่หลากหลายที่สุดในโลก: ใช้สำหรับปรุงรสอาหาร เพิ่มในสูตรการอบ และใช้ถนอมอาหาร เช่น เนื้อสัตว์ แต่ไม่ใช่ว่าเกลือทั้งหมดจะถูกสร้างขึ้นมาเท่ากัน ผลึกเกลือมาในรูปทรง ขนาด และพื้นผิวทั้งหมด ซึ่งกำหนดประเภทของเกลือและวิธีการใช้ บางพันธุ์มาจากภูมิภาคเฉพาะ เกลือหิมาลัยสีชมพูมีการขุดในปากีสถาน ในขณะที่เฟลอร์เดอเซลมาจากบ่อระเหยในฝรั่งเศส เกลือโคเชอร์เป็นพันธุ์ที่มีขนาดผลึกที่ใหญ่กว่าเกลือชนิดอื่นและมีประวัติอันเป็นเอกลักษณ์
ในเนื้อสัตว์ แต่โดยเฉพาะในเนื้อแดง ปริมาณไขมันเป็นคุณสมบัติสำคัญที่ส่งผลให้ได้รับประสบการณ์การกินที่ดี ไม่ใช่แค่ไขมันเก่าเท่านั้น ไขมันเฉพาะนี้ส่งผลให้เกิดลายหินอ่อน ซึ่งเป็นตัวกำหนดระดับคุณภาพของเนื้อวัว
กลิ่นมอลต์น้ำส้มสายชูสามารถพาคุณไปยังอีกโลกหนึ่งได้ สามารถนำคุณไปอังกฤษซึ่งมีการเติมเครื่องปรุงรสล้ำค่ามากมายให้กับค่าโดยสารในผับ หรือไปยังทางเดินริมทะเลที่ซึ่งเฟรนช์ฟรายส์ราดด้วยมอลต์น้ำส้มสายชูเป็นวัตถุดิบหลักในฤดูร้อน แต่น้ำส้มสายชูหมักจากมอลต์เป็นมากกว่าน้ำจิ้มเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนเสริมที่ดีในสูตรอาหารอีกด้วย
เมื่อพูดถึงไวน์ขวดใหม่ มีขั้นตอนสำคัญอย่างหนึ่งระหว่างการเปิดขวดไวน์และการเพลิดเพลินกับแก้วหนึ่งแก้ว นั่นคือ การเทขวด
ไก่เป็นโปรตีนที่หลากหลายและปรับเปลี่ยนได้ ซึ่งเสิร์ฟในรูปแบบต่างๆ นับไม่ถ้วนในอาหารหลากหลายประเภท แม้ว่าเนื้ออกไก่จะเป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ที่แพร่หลายที่สุดในสหรัฐอเมริกา แต่อกไก่ก็เป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ที่ปรุงยากที่สุด ซึ่งมักจะสั่นคลอนเส้นบางๆ ระหว่างการปรุงไม่สุกและแห้ง (ค้นพบเคล็ดลับของเชฟ Gordon Ramsay ในการทำอกไก่ที่ชุ่มฉ่ำได้ที่นี่)
ถ้าถาดขนมปังของคุณใหญ่เกินไป ก้อนของคุณอาจไม่สูงเท่าที่คุณต้องการ หากกระทะของคุณเล็กเกินไป แป้งอาจล้น เรียนรู้วิธีเลือกกระทะที่ดีที่สุดสำหรับขนมปังที่คุณกำลังอบ และวิธีการเปลี่ยนกระทะที่ประสบความสำเร็จ
อาหารฝรั่งเศสสไตล์โพรวองซ์แบบดั้งเดิมขึ้นชื่อด้านเนื้อสด ชีส ไข่ และผักที่ปลูกในท้องถิ่น เชฟมักผูกมันไว้ด้วยกันกับเฮิร์บส์ เดอ โพรวองซ์ ซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสอเนกประสงค์ที่มีต้นกำเนิดในภูมิภาคโพรวองซ์ของฝรั่งเศส
ไม่มีเครื่องดื่มค็อกเทลใดที่ดีไปกว่าไวน์พอร์ตหรือที่รู้จักในชื่อ วินโญ เด ปอร์โต ไวน์โปรตุเกสที่เสริมความแข็งแกร่งนี้ทำมาจากส่วนผสมของเหล้าองุ่นที่เข้ากันได้ดีกับชีสเข้มข้นและของหวานที่เข้มข้น เช่น เค้กช็อคโกแลต
อาหารจานโปรดของจานอาหารค่ำ และบางทีอาจเป็นไข่ที่เปราะบางที่สุดในอาณาจักรไข่ดาว ไข่ที่กินง่าย ให้ไข่แดงที่มีน้ำมูกไหลของไข่ที่มีแสงแดดส่องถึง ซึ่งมีตราประทับที่ละเอียดอ่อนจากการทอดสองครั้งอย่างรวดเร็ว บางคนบอกว่าไข่ง่ายเกินไปคือไข่ที่ดีที่สุด
มิโซะทำให้กระจ่างขึ้นซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของการทำอาหารญี่ปุ่น
กระเทียมเป็นพืชที่รับประทานได้ในอาหารหลายชนิด ส่วนที่กินได้ของกระเทียมหอมนั้นมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับหัวหอม กระเทียม และต้นหอม ส่วนที่กินได้ของกระเทียมคือเปลือกใบที่มัดแน่นซึ่งก่อตัวเป็นฐานคล้ายก้าน ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นใบแบน ในสหรัฐอเมริกา ซุปต้นหอมและซุปมันฝรั่งเป็นที่รู้จักมากที่สุด แต่สามารถเตรียมและปรุงได้หลายวิธีและนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย
มีมากกว่าหนึ่งวิธีในการกินมะเขือเทศ แม้ว่าผลไม้ที่ปลูกจากเถาวัลย์เหล่านี้มักจะเสิร์ฟแบบสด เช่น ในสลัด กับพิซซ่า หรือในแซนวิช พวกมันยังเสิร์ฟในสภาวะที่ขาดน้ำ มะเขือเทศตากแห้งเป็นสินค้านำเข้าจากเมดิเตอร์เรเนียน ชาวอิตาเลียนโรยมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ด้วยเกลือ วางบนหลังคาเซรามิกที่มีแดดส่องในช่วงฤดูร้อน พวกเขาจะถูกเก็บรักษาไว้ในน้ำมันมะกอกเพื่อให้มีอายุการใช้งานในช่วงฤดูหนาวที่อยู่เฉยๆ
ซี่โครงแกะเป็นชิ้นเนื้อนุ่ม ไม่ติดมัน โดยมีไขมันส่วนใหญ่อยู่ตามแนวกระดูก เนื่องจากมีไขมันไม่มากที่จะปกป้องเนื้อในกระทะร้อน จึงค่อย ๆ ย่างเนื้อด้วยไฟแรง หากกระทะร้อนเกินไป จะเกิดการไหม้เกรียมและเนื้อจะฉีกขาดเมื่อคุณหั่นตะแกรงเป็นชิ้นๆ ที่นี่ เชฟกอร์ดอน แรมเซย์จัดทำสูตรสำหรับชั้นวางเนื้อแกะย่างอย่างสมบูรณ์แบบ เพียงขอให้คนขายเนื้อของคุณตัดแต่งเนื้อแบบฝรั่งเศสเพื่อให้ได้กระดูกที่สะอาด ซึ่งกอร์ดอนแนะนำให้ใช้มือจับเพื่อหมุนชั้นวางในกระทะ กอร์ดอนใช้กระทะเหล็กหล่อเพราะจะรักษาความร้อนไว้ได้แม้กระทั่งทำให้เนื้อแกะสุกในช่วงเวลาพัก
การทำแป้ง Phyllo แบบโฮมเมดสำหรับ baklava หรือ samosas เป็นสิ่งที่ท้าทาย แต่ก็สามารถทำได้ด้วยการฝึกฝน สิ่งที่คุณต้องมีคือแป้ง น้ำ และเกลือ—และความอดทน